木耳尖椒炒鸡蛋

配料:鸡蛋四个、干木耳3至4朵、尖椒两个、洋葱少量、盐适量、鸡粉适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量

烹饪步骤:

1.鸡蛋打入碗中，放入少量盐，鸡粉，水淀粉，搅拌匀，待用，干木耳用水泡发洗干净，尖椒，洋葱洗干净

2.起锅热油放入鸡蛋，慢火煎至金黄

3.煎好的鸡蛋装盘待用

4.起锅热油放入姜沫，蒜沫，爆香

5.放入木耳，尖椒，洋葱，炒匀，放一点，料酒，盐，鸡粉，生抽调好味

6.再倒入炒好的鸡蛋一起炒匀翻炒匀放一点水淀粉收汁起锅，装盘搞定，简单吧！

红烧鸡腿

用料：新鲜大鸡腿4个；姜片4片；八角2个；葱段适量；蒜2瓣；食盐；生抽；老抽；白糖；醋；料酒

做法：

1.把鸡腿洗净去骨

2.把去骨的鸡腿，切成块状放在小盆里

3.加入葱段、蒜片、料酒一勺、生抽一勺、白糖半勺、盐半勺，拌匀、腌制10分钟左右

4.锅里放底油，姜片、八角下锅炒出香味

5.把腌好的鸡肉和调料一起下锅翻炒，放少许醋，加入少许老抽上色

6.待鸡肉色泽均匀，加入少量开水，不要没过鸡肉，小火慢炖至收汁，中间翻动几次，因为鸡肉熟的快，防止糊锅

7.待鸡肉收汁后加入少许鸡精就可以装盘啦！

蒜香糖醋虾仁

食材：大虾仁、小根蒜、白胡椒粉、盐、料酒、番茄酱、糖、湿淀粉、干淀粉。

1、大虾仁先去虾线，不用开背，用牙签挑破从头开始的第二个关节，就可以把虾线弄出来了，然后加入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟，去腥味，小根蒜清洗干净，切成小段备用。

2、酱汁：番茄酱一大勺，糖10克，盐5克，淀粉8克，加入适量的清水搅拌成稍稠一些的糊状。

3、把腌制好的虾仁在干淀粉里沾一下，平底锅里放入稍多一些的食用油，油热后把蘸了干淀粉的虾仁放进去煎，要小火慢煎，煎至两面金黄捞出备用。

4、锅内再次放入食用油，油热后把小根蒜放入其中翻炒，炒出蒜香味后把虾仁放进去。

5、再倒入调好的酱汁，翻炒均匀就可以关火了，把剩余的小根标撒在表面，盛盘出锅啦。

尖椒炒肉

材料：猪肉(后臀尖)200克，红尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克，食盐1小匙、酱油1小匙、鸡精少许、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙。

1、取带皮的乳猪五花肉，切成柳叶片

2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀

3、放入4成热油滑散捞出

4、锅内留油少许，放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味

5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味

6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成

7、食时，将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可